Queso philadelphia
Cebolla
Palitos de cangrejo
Gambas cocidas
Champiñones enteros
Jerez
Preparación de la crema:
Se pican muy bien los palitos de cangrejo y las gambas.
En un cuenco se echa
el queso y se añade el cangrejo y las gambas troceadas, medio vasito de
jerez y un poco de cebolla pochada
previamente (cebolla picada con una pizca de azúcar y aceite de oliva a fuego
lento) y se remueve la mezcla.
Preparación de los champiñones:
Por otro lado preparamos los champiñones, a los cuales
debemos quitar los tallos para poder rellenarlos.
Despues en una sartén con una cantidad generosa de aceite de
oliva y 4 o 5 dientes de ajo enteros a fuego fuerte se pasan los champiñones
por los dos lados hasta que cojan color dorado y se ablanden.
Preparación final:
Se rellenan los champiñones ya cocinados con la crema y
después se espolvorea un poco de queso para gratinar.
Hacen al horno a 180 grados unos 15 minutos.
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