Ingredientes:
Pulpo
Sal gorda
Pimentón picante
Patata
Mantequilla
Sal fina
Pan
Preparación
de la base de patata:
Se cuece la
patata al microondas unos 5-7 minutos a máxima potencia(una patata grande será
suficiente para varios pintxos). Cuando este cocida se retira la piel y en un
bol se tritura con un tenedor, se añade un poco de mantequilla y sal y se
remueve.
Preparación del pulpo:
Yo recomendaría comprar pulpo ya cocido para mayor comodidad
(lo venden en bandejas troceado o las patas cocidas enteras).
Preparación final:
Se sirve sobre las rodajas de pan el puré de patata que
hemos preparado y se ponen encima 2 o 3 rodajas de pulpo para después
sal-pimentar y por último se añade un chorro de aceite de oliva virgen extra y
listo.
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