Ingredientes:
Solomillo de cerdo
Pimienta
verde
Nata liquida
para cocinar
Sal
Coñac
Mantequilla
Bovril
Pan
Preparación
de la salsa de pimienta:
Se vierte un
brick de nata liquida para cocinar en una hoya y se pone a fuego medio(con 200
gramos servirá pero según las cantidad de pintxos se podría necesitar
más), se añade medio bote de bolitas de
pimienta verde y una cucharadita de café de sal y se deja hervir unos 5
minutos, después se añade un poco de coñac (2 o 3 cucharadas) y una cucharadita
de Bovril y se deja hervir por lo menos 5-10 minutos más removiendo
regularmente, después se pasa por el colador.
Preparación
de los solomillos:
Se trocea el
solomillo en filetitos y se hacen a la plancha o sartén con una pizca de sal.
Preparación
de la base de patata:
Se cuece la
patata al microondas unos 5-7 minutos a máxima potencia(una patata grande será
suficiente para varios pintxos). Cuando este cocida se retira la piel y en un
bol se tritura con un tenedor, se añade un poco de mantequilla y sal y se
remueve.
Preparación
final:
Se sirve
sobre las rodajas de pan el puré de patata con el tenedor y acto seguido se
monta el solomillo de cerdo encima. Después con una cuchara se sirve la salsa
de pimienta por encima.
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